Derin fritörlerin çalışma prosedürleri aşağıdaki ana adımları ve önlemleri içerir:
Başlamadan önce hazırlık:
Termal yağ fırının 30 dakika önceden başladığından emin olun.
Derin fritözün ana güç anahtarını açın ve tüm şanzıman parçalarının normal olup olmadığını kontrol edin.
Makinede yabancı nesne veya su birikimi olmadığını kontrol edin, yağ filtre kağıdını doğru şekilde takın ve normal çalışmayı sağlayın.
Derin fritözün çevresel boru hatlarını ve dolaşım sistemini kontrol edin.
Başlangıç İşlemi:
Yapışmaz tavaya yağ ekleyin ve ısıtma güç kontrol anahtarına basın.
Derin fritözün yağ sıcaklığı parametrelerini, genellikle 180 ila 190 derece arasında üretim ihtiyaçlarına göre ayarlayın.
Bir ağ kayışı ve B yapışmaz tava başlatın ve yağ sıcaklığı 150 derecenin üzerine çıktıktan sonra üretime başlayın.
Malzemeler İşleme ve Kızartma:
Malzemelerin yüzeyinin kuru olduğundan ve nem üreten buhardan ve yağ sıçramasına neden olmak için uygun boyutlarda kesildiğinden emin olun.
Yavaş besleme, tek besleme süresi 1 dakikayı geçmemeli ve iki besleme arasında 3- dakikalık bir aralık olmalıdır.
Farklı malzemelere göre, yağ sıcaklığını sabit tutmak için fritözün sıcaklık kontrolörünü ayarlayın.
Shutdown ve temizlik :
Üretim bittiğinde, 10 dakika önceden kapanması için yağ fırını ve soğutma sistemine bildirin.
Isıtma sistemini ve yağ ikmal sistemini kapatın, soğutun ve yağı geri dönüştürün.
Temiz olduğundan emin olmak için fritözün iç ve dışını temizlemek için yüksek basınçlı bir su tabancası kullanın.
Güvenlik düzenlemeleri:
Fritözü kaldırırken, kapağın düşmesini ve insanları yaralamasını önlemek için tamponu takın.
Yanıkları önlemek için yüksek sıcaklık parçalarına doğrudan ellerinizle dokunmayın.
Zemin çok fazla petrol ile kaygandır, kayma karşıtı dikkat edin ve suyun elektrik tesislerine girmesini önler.